Cottura a vapore o bollitura?
Se parliamo su quale cottura è più sana a vapore o bollitura - è cottura a vapore. In questo modo l'acqua bollente non agredisce la struttura dei cibi e ne disperde le vitamine e minerali. Le verdure cotte a vapore non sono solo più nutrienti di quelle bollite, ma hanno anche un sapore migliore.
Gli svantaggi sono essenzialmente di due tipi: per alcuni cibi, i tempi di cottura si allungano parecchio (per cuocere un riso possono essere necessari anche 35-40 minuti). Inoltre, per la natura fisica del metodo di trasmissione del calore a mezzo del vapore acqueo, non tutti gli alimenti vengono cotti al meglio: le carni e i pesci che più si adattano sono quelli magri, con pezzi tagliati a fettine sottili o i classici filetti.
Perché, allora, esistono vaporiere da 30 euro e altre da 150 Euro o più? Differenze tra questi vaporiere: potenza (più alta è meglio), programmi automatiche, capacità e accessori.
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di 24Assistenza
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